Mezcal Artesanal Jabalí

Mezcal Artesanal Jabalí

El Mezcal Artesanal Jabalí es aquel que se elabora con Agave Convallis como se le conoce científicamente o Maguey Jabalí. Al Agave Jabalí también se le conoce como Jabalín, Maguey de Escobeta, Maguey de Reata, Maguey Duro o Maguey de Lazo. El Mezcal Jabalí es característico de Oaxaca. El Agave Jabalí se da en los municipios de Cuicatlán, Etla, Huajuapan, Miahuatlán, Nochixtlán, Sola de Vega, Teposcolula, Tlacolula, Tlaxiaco y Yautepec.

Se da en elevaciones que van de los 1,800 a los 2600 metros. Le toma 12 años madurar y se requieren de hasta 50 kilos de agave para hacer un litro de Mezcal Jabalí.

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Descripción

Notas de producción del mezcal artesanal jabalí

Agave: Agave Convallis

Región: Río Seco, Zoquitlán, Oaxaca.

Tiempo de maduración: 15 años.

Cocción: Horno cónico de piedra

Tipo de molienda: Tahona

Fermentación: Natural, en tina de madera.

Destilación:  Doble en alambique de cobre.

Alc. Vol.: 48°

 

Información adicional

Agave:

Agave Convallis

% Alc. Vol

48°

Presentación

Growler (1 lt), Mezcalera 750 ml, Pachita (250 ml)